학력

• 연세대학교 식품영양학과 이학사
• 연세대학교 식품영양학과 이학석사
• 서울대학교 자연과학대학 생명과학부 (미생물학/생물물리학/생명과학 전공) 이학박사

연구 및 교육

• 現 을지대학교 바이오융합대학 식품영양학과 조교수
• 前 Universiti Malaysia Sabah (UMS, 말레이시아), Biotechnology Programme, Faculty of Science and Natural Resources, Visiting Professor
• 前 성결대학교 파이데이아학부 특임교수/융합학부 바이오헬스케어시스템 융합전공 교수
• 前 서울대학교 BK21플러스 생명과학고급인력양성사업단 선임연구원
• 前 서울대학교 자연과학대학 미생물연구소 선임연구원
• 前 서울대학교 BK21 생명과학고급인력양성사업단 박사후연수연구원
• 前 서울대학교 자연과학대학 미생물연구소 박사후연수연구원
• 前 서울대학교 자연과학대학 생명과학부 대표조교 (교육공무원)
• 前 서울대학교 자연과학대학 미생물연구소 연구원
• 前 연세대학교 생활과학대학 식품영양학과 조교

산학/대외 경력 및 기타

• 現 식품의약품안전처 신소재식품과 [새로운 식품원료]
• 現 linkbricks Ventures 바이오비지니스 투자심의 위원회 고문
• 前 UN Habitat Specialized/Expert Committeeman for Korean National Committee (유엔 해비타트 한국위원회 전문위원)
• 現 농림축산식품부 농림수산식품기술기획평가원 연구과제 평가위원
• 現 한국보건산업진흥원 보건산업기술이전센터 보건의료기술전문위원
• 現 한국특허전략개발원 표준특허 평가위원
• 現 성남산업진흥원 성남특허은행 기업특허 심사위원
• 前 ㈜오카랩 (Orca Lab Co., Ltd.) 대표이사
• 前 ㈜일위 (IRWEE Co., Ltd.) 사외이사/사내이사
• 現 뉴스톱 (팩트체크 미디어 뉴스톱, NewsTof, Inc.) 전문가 팩트체커
• 現 ㈜토니모리 (TONYMOLY Co., Ltd.) 자문교수/기술고문
• 現 ㈜에이투젠 (ATOGEN Co., Ltd.) 자문교수/기술고문

학술활동 (※ 국제학회 운영 및 국제학술지 편집장)

• 現 한국미생물학회 (The Microbiological Society of Korea) 편집실무위원
• 現 한국미생물·생명공학회 (The Korean Society for Microbiology and Biotechnology) 정회원
• 現 한국분자·세포생물학회 (Korean Society for Molecular and Cellular Biology) 정회원
• 現 대한약학회 (The Pharmaceutical Society of Korea) 정회원
• 現 한국식생활문화학회 (Korean Society of Food Culture) 사업이사
• 現 한국식품조리과학회 (Korea Society of Food 사업이사
• 現 한국식품과학회 (Korean Society of Food Science and Technology) 식품서비스산업분과위원장
• 現 한국영양학회 (The Korean Nutrition Society) 대의원
• 現 네이버 미생물학백과 (Naver Micropedia) 출판위원회 핵심집필진
• 前 Organizer, International Conference on Science and Natural Resources (ICSNR), Malaysia
• 前 General Co-Chair, International Congress on Science and Technology (ICST), Malaysia
• 現 Review Editor, Frontiers in Microbiology, Switzerland
• 現 Editor, Journal of Anatomy Forecast, USA
• 現 Editor, Current Proteomics, United Arab Emirates

연구실적 [논문 (SCI(E), 교신* 및 제1저자)

• Senior consumer motivations and perceived value of robot service restaurants in Korea, Sustainability, 13(5):2755, 2121
• Comparative Proteomic Analysis of Hydrogen Peroxide-induced Protein Expression in Streptococcus pneumoniae D39, Current Proteomics, 18:1-17, 2021*
• A Study on the Selection Attributes Affecting Pet Food Purchase: After COVID-19 Pandemic, International Journal of Food Properties, 24(1):291-303, 2021
• Allomyrina dichotoma larva extract attenuates free fatty acid-induced lipotoxicity in pancreatic beta cells, Nutrition Research and Practice, 15:e14, 2021
• Biophysical characterization of antibacterial compounds derived from pathogenic fungi Ganoderma boninense, Journal of Microbiology, 59(2):164-174, 2021*
• Methylglyoxal-scavenging enzyme activities trigger erythroascorbate peroxidase and cytochrome c peroxidase in glutathione-depleted Candida albicans, Journal of Microbiology and Biotechnology, 31(1):79-91, 2021*
• Alcohol dehydrogenase 1 and NAD(H)-linked methylglyoxal oxidoreductase reciprocally regulate glutathione-dependent enzyme activities in Candida albicans, Journal of Microbiology, 59(1):76-91, 2021*
• Ganoderma boninense mycelia for phytochemicals and secondary metabolites with antibacterial activity, Journal of Microbiology, 58(12):1054-1064, 2020*
• Regulation of gene expression by protein lysine acetylation in Salmonella, Journal of Microbiology, 58(12):979-987, 2020*
• Development and application of an antibody that binds to interleukin-1β of various mammalian species for the treatment of inflammatory diseases, Biochemical and Biophysical Research Communications, 527(3):751-756, 2020
• Anti-σ factor YlaD regulates transcriptional activity of σ factor YlaC and sporulation via manganese-dependent redox-sensing molecular switch in Bacillus subtilis, Biochemical Journal, 475(13):2127-2151, 2018
• Antimicrobial activity of cyclic dipeptides produced by Lactobacillus plantarum LBP-K10 against multidrug-resistant bacteria, pathogenic fungi, and influenza A virus, Food Control, 85:223-234, 2018
• Inducible NAD(H)-linked methylglyoxal oxidoreductase regulates cellular methylglyoxal and pyruvate through enhanced activities of alcohol dehydrogenase and methylglyoxal-oxidizing enzymes in glutathione-depleted Candida albicans, Biochimica et Biophysica Acta (BBA) General Subjects, 1862(1):18-39, 2018*
• Cytochrome c peroxidase regulates intracellular reactive oxygen species and methylglyoxal via enzyme activities of erythroascorbate peroxidase and glutathione-related enzymes in Candida albicans, International Journal of Biochemistry and Cell Biology, 92:183-201, 2017*
• Methylglyoxal synthase regulates cell elongation via alterations of cellular methylglyoxal and spermidine content in Bacillus subtilis, International Journal of Biochemistry and Cell Biology, 92:183-201, 2017*
• Methylglyoxal synthase regulates cell elongation via alterations of cellular methylglyoxal and spermidine content in Bacillus subtilis, International Journal of Biochemistry and Cell Biology, 91(Pt A):14-28, 2017*
• Methylglyoxal upregulates Dictyostelium discoideum slug migration by triggering glutathione reductase and methylglyoxal reductase activity, International Journal of Biochemistry and Cell Biology, 90:81-92, 2017*
• Proline-Based Cyclic Dipeptides from Korean Fermented Vegetable Kimchi and from Leuconostoc mesenteroides LBP-K06 Have Activities against Multidrug-Resistant Bacteria, Frontiers in Microbiology, 8:761, 2017*

연구실적 (특허)

• 1) 국제특허등록 (International Patent Registration)
• 특허등록, COMPOSITION, CONTAINING CIS-CYCLO(L-LEU-L-PRO) OR CIS-CYCLO(L-PHE-L-PRO), FOR USE AS AN ANTIMICROBIAL AND ANTIVIRAL AGENT, AND PREPARATION METHOD THEREFOR, 서울대학교 산합협력단, China Patent Registration No. CN104780919B, 2018
• 2) 국내특허등록 (Korea Patent Registration)
• 특허등록, 사이클릭 다이펩타이드 합성 효소(Cyclic dipeptide synthetase), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent No. 10-2166429-0000, 2020
• 특허등록, 사이클릭 디펩타이드 및 DL-3-페닐락틱산을 포함하는 항균, 항진균 및 항바이러스 조성물 (Composition comprising cyclic dipeptides and DL-3-phenyllactic acid for antibacterial, antifungal and antiviral agents), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent No. 10-2145634-0000, 2020
• 특허등록, 시스-사이클로(L-페닐알라닌-L-프롤린) 를 포함하는 항-인플루엔자 A 바이러스(H3N2) 조성물 및 이의 제조 방법 (Anti-influenza A viral composition comprising cis―cyclo（L―Phe―Pro）and methods of preparation thereof), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent No. 10-1782656-0000, 2017
• 특허등록, 시스-사이클로(Ｌ-페닐알라닌-Ｌ-프롤린)의 신규한 용도 (Novel Uses of Cis-Cyclo(L-Phe-L-Pro)), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent No. 10-1476054-0000, 2014
• 특허등록, 시스-사이클로(Ｌ-페닐알라닌-Ｌ-프롤린)의 신규한 용도 (Novel Uses of Cis-Cyclo(L-Phe-L-Pro)), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent No. 10-1379518-0000, 2014
• 3) 기술이전
• Eulji University SNU RnDB Foundation (Assignee), IRWEE Co., Ltd. (Patent transfer date: 2021. 10. 06.) 메추리알에서 분리한 분획추출물을 유효성분으로 포함하는 항균용 조성물 (Antibacterial composition comprising a fractional extract isolated from Coturnix japonica eggs as an active ingredient), 을지대학교 산학협력단-㈜일위, Republic of Korea Patent Application No. 10-2021-0127246 (PCT/KR2021/013426)
• Eulji University RnDB Foundation (Assignee), idINNO LAB (㈜아이디이노랩) (Patent transfer date: 2021. 09. 09.) 인공지능 기반의 상조상품 추천 서비스 방법 및 시스템 (Method for proposing mutual aid service based on artificial intelligence and system for the same 을지대학교 산학협력단-㈜아이디이노랩, Republic of Korea Patent Application No. 10-2020-0158889 (PCT/KR2021/009469)
• Seoul National University SNU RnDB Foundation (Assignee), IRWEE Co., Ltd. (Patent transfer on Dec 30, 2012) 시스-사이클로(L-루신-L-프롤린) 또는 시스-사이클로(L-페닐알라닌-L-프롤린) 를 포함하는 항균 및 항바이러스제용 조성물 및 이의 제조 방법 (Antibacterial and antiviral composition comprising cis-cyclo(L-Leu-L-Pro) or cis-cyclo(L-Phe-L-Pro) and methods of preparation thereof), 서울대학교 산합협력단-㈜일위, Republic of Korea Patent Application No. 10-2012-0111164
• 4) 국내특허 (Korea patents)
• 특허출원, 메추리알에서 분리한 분획추출물을 유효성분으로 포함하는 항바이러스용 조성물 (Antiviral composition comprising a fractional extract isolated from Coturnix japonica eggs as an active ingredient), 을지대학교 산학협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2021-0129083, 2021
• 특허출원, 메추리알에서 분리한 분획추출물을 유효성분으로 포함하는 항진균용 조성물 (Antifungal composition comprising a fractional extract isolated from Coturnix japonica eggs as an active ingredient), 을지대학교 산학협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2021-0128204, 2021
• 특허출원, 메추리알에서 분리한 분획추출물을 유효성분으로 포함하는 항균용 조성물 (Antibacterial composition comprising a fractional extract isolated from Coturnix japonica eggs as an active ingredient), 을지대학교 산학협력단, Republic of Korea patent, Republic of Korea Patent Application No. 10-2021-0127246, 2021
• 특허출원, 나노화된 벌화분 추출물을 유효성분으로 포함하는 아토피 치료용 조성물 및 그를 이용한 마이크로 니들 패치 (Composition for treating atopy comprising nanosized bee pollen extract as an active ingredient and a microneedle patch using the same), 을지대학교 산학협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2021-0006690, 2021
• 특허출원, 나노화된 벌화분 추출물을 유효성분으로 포함하는 여드름 치료용 조성물 (Composition for treating acne containing nanoized bee pollen extract as an active ingredient), 을지대학교 산학협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2021-0006689, 2021
• 특허출원, 나노화된 벌화분 추출물을 유효성분으로 포함하는 여성청결제 조성물 (Feminine cleansing composition comprising nanoized bee pollen extract as an active ingredient), 을지대학교 산학협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2020-0165094, 2020
• 특허출원, 인공지능 기반의 상조상품 추천 서비스 방법 및 시스템 (Method for proposing mutual aid service based on artificial intelligence and system for the same), 을지대학교 산학협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2020-0158889, 2020
• 특허출원, 시스-사이클로(L-류신-L-프롤린)를 포함하는 항바이러스제용 조성물 및 이의 제조 방법 (Antiviral composition comprising cis―cyclo（L―Leu―L―Pro）and methods of preparation thereof), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2017-0016429, 2017
• 특허출원, 사이클릭 디펩타이드를 합성 효소 (Cyclic dipeptide synthetase), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2017-0009660, 2017
• 특허출원, 발효된 유산균이 제거된 배양 배지를 포함하는 유방암 예방 조성물 및 이의 제조방법 (Composition comprising conditioned media being removed Lactobacillus for fermentation amd methods of preparation thereof), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2017-0009693, 2017
• 특허출원, 항진균 활성을 가진 시스-사이클로(L-발린-L-프롤린) 및 이의 이용 방법 (cis-cyclo(L-Val-L-Pro) with antifungal activity and methods of using thereof), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2015-0115675, 2015
• 특허출원, 사이클릭 디펩타이드 및 DL-3-페닐락틱산을 포함하는 항균, 항진균 및 항바이러스 조성물 (Composition comprising cyclic dipeptides and DL-3-phenyllactic acid for antibacterial, antifungal and antiviral agents), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2013-0141243, 2013
• 특허출원, 시스-사이클로(Ｌ-페닐알라닌-Ｌ-프롤린)의 신규한 용도 (Novel Uses of Cis-Cyclo(L-Phe-L-Pro)), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2013-0112662, 2013
• 특허출원, 시스-사이클로(L-발린-L-프롤린)의 신규한 용도 (Novel uses of cis-cyclo(L-Val-L-Pro)), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2013-0105346, 2013
• 특허출원, 시스-사이클로(L-루신-L-프롤린) 또는 시스-사이클로(L-페닐알라닌-L-프롤린)를 포함하는 항균 및 항바이러스제용 조성물 및 이의 제조 방법 (Antibacterial and antiviral composition comprising cis-cyclo(L-Leu-L-Pro) or cis-cyclo(L-Phe-L-Pro) and methods of preparation thereof), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2012-0111164, 2012
• 특허출원, 시스-사이클로(Ｌ-페닐알라닌-Ｌ-프롤린)의 신규한 용도 (Novel Uses of Cis-Cyclo(L-Phe-L-Pro)), 서울대학교 산합협력단, Republic of Korea Patent Application No. 10-2011-0064091, 2011
• 5) PCT patents
• PCT 출원, Antifungal composition comprising a fractional extract isolated from Coturnix japonica eggs as an active ingredient, 을지대학교 산학협력단, PCT Patent Application No. PCT/KR2021/015408, Filed on Nov 11, 2021
• PCT 출원, Antibacterial composition comprising a fractional extract isolated from Coturnix japonica eggs as an active ingredient, 을지대학교 산학협력단, PCT Patent Application No. PCT/KR2021/013426, Filed on Sep 30, 2021
• PCT 출원, Feminine cleansing composition comprising nanoized bee pollen extract as an active ingredient, 을지대학교 산학협력단, PCT Patent Application No. PCT/KR2021/011933, Filed on Sep 03, 2021
• PCT 출원, Method for proposing mutual aid service based on artificial intelligence and system for the same, 을지대학교 산학협력단, PCT Patent Application No. PCT/KR2021/009469, Filed on Jul 22, 2021
• PCT 출원, COMPOSITION, CONTAINING CIS-CYCLO(L-LEU-L-PRO) OR CIS-CYCLO(L-PHE-L-PRO), FOR USE AS AN ANTIMICROBIAL AND ANTIVIRAL AGENT, AND PREPARATION METHOD THEREFOR, 서울대학교 산합협력단, PCT Patent Application No. PCT/KR2013/002077, Filed on Mar 15, 2013
• PCT 출원, ANTIFUNGAL COMPOSITION COMPRISING CIS-CYCLO(L-PHE-L-PRO) HAVING GENUS GANODERMA FUNGUS-SPECIFIC ANTIFUNGAL ACTIVITY, 서울대학교 산합협력단, PCT Patent Application No. PCT/KR2011/004770, Filed on Jun 29, 2011
• 6) 국제특허 (International patents)
• 특허출원, COMPOSITION, CONTAINING CIS-CYCLO(L-LEU-L-PRO) OR CIS-CYCLO(L-PHE-L-PRO), FOR USE AS AN ANTIMICROBIAL AND ANTIVIRAL AGENT, AND PREPARATION METHOD THEREFOR, 서울대학교 산합협력단, China Patent Application No. 201380052609.7, Filed on Apr 08, 2015
• 특허출원 Antifungal composition comprising cis-cyclo (L-Phe-L-Ppro) with antifungal activity against genus Ganoderma, 서울대학교 산합협력단, Indonesia Patent Application No. P00 2014 00245, Filed on Jan 16, 2014
• 특허출원 Antifungal composition comprising cis-cyclo (L-Phe-L-Ppro) with antifungal activity against genus Ganoderma, 서울대학교 산합협력단, Malaysia Patent Application No. PI 2013702565, Filed on Dec 26, 2013

저서

• 2023. 03. 식품가공저장학, 교문사 (ISBN: 9788936324742)
• 2022. 03. 식품미생물학, 교문사 [ISBN: 9788936323325(8936323326)]
• 2022. 03. 식품위생학, 교문사 [ISBN: 9788936322168(8936322168)]
• 2022. 03. 공중보건학, 범문에듀케이션 (ISBN: 9791159433054)

수상실적

• 2022년 을지대학교 우수연구업적 교원 표창(SCI논문부문)
• 2021년 을지대학교 우수연구업적 교원 표창(SCI논문부문)
• Worldwide E-book Award, Industrial and Host Associated Stress Responses in Food Microbes. Implications for Food Technology and Food Safety, Frontiers Media SA, Switzerland (ISSN: 288945293X), 2017
• Best Conference Presentation Award, 2009 International Meeting of the Federation of Korean Microbiological Societies, Seoul, Republic of Korea

연구분야

• 1) 대사성 질환 원인 대사물질에 대한 세포내 방어 기작 (Intracellular defense mechanism against metabolites that cause metabolic diseases)
• 2) 유용 미생물 유전체 유래 항생제 대체 물질 탐색 (Screening for alternative antibiotics derived from useful microbial genomes)